Giuseppe Castaldo ha conseguito la laurea con lode in Biochimica Clinica nel 1990 presso l’Università degli Studi di Napoli Federico II. Dal 2000 è professore ordinario presso lo stesso ateneo, nel Dipartimento di Medicina molecolare e Biotecnologie mediche. È stato preside della Facoltà di Scienze dell’Università del Molise dal 2002 al 2006. Sempre nel 2006 è diventato professore ordinario di Scienza e Tecnica della Medicina di Laboratorio, presso la scuola di Medicina dell’Università di Napoli Federico II.
Giuseppe Castaldo è responsabile del Laboratorio di ricerca e diagnostica, coinvolto in analisi molecolari (incluse diagnosi prenatali) per alcune decine di malattie genetiche, in cui lavorano circa venti ricercatori. È autore di più di 80 pubblicazioni su riviste internazionali peer review. Nel campo FC si occupa di nuove indagini di genetica molecolare per la diagnosi delle forme atipiche di fibrosi cistica e lo studio della funzione di mutazioni nuove o poco conosciute.